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        隨著今年大環(huán)境不斷明朗，無(wú)論是餃子館還是其它傳統(tǒng)加工業(yè)，都迎來(lái)美好的春天，這一點(diǎn)我相信很多老鐵都能感受到大環(huán)境的一片光明，前三年致使很多行業(yè)縮手縮腳，當(dāng)然傳統(tǒng)行業(yè)也不例外，但是無(wú)論任何時(shí)候，傳統(tǒng)業(yè)都是很多老鐵比較向往的方向，它具有不過(guò)時(shí)、不掉隊(duì)。

        就以餃子館為例，就在今年三好發(fā)現(xiàn)，很多老鐵都踏入創(chuàng)業(yè)歷程，而且今年的餃子館更具有爆發(fā)力，三好認(rèn)為主要在于前三年的緊繃情緒，讓很多老鐵都不敢扎堆，今天三好為什么給屏幕前的老鐵嘮餃子館的事情那，昨天有一位老鐵前來(lái)，這位老鐵之前是做房地產(chǎn)的，打算步入傳統(tǒng)餃子館行業(yè)。

        老鐵來(lái)到三好以后，就問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題“你認(rèn)為現(xiàn)在餃子館好不好做？”，其實(shí)老鐵問(wèn)三好這個(gè)問(wèn)題，并非老鐵內(nèi)心沒(méi)有答案，只是想再一次驗(yàn)證和求證，這時(shí)三好就進(jìn)行舉例說(shuō)明，以天津餃子館為例，某某餃子做的非常不錯(cuò)，全國(guó)連鎖的**德餃子做的也非常不錯(cuò)，而且每天的流水都非常客觀。

        開(kāi)餃子館具有一個(gè)很好的利處，那就是省心，很多老鐵會(huì)問(wèn)，開(kāi)店還有省心的嗎？其實(shí)三好想告訴老鐵的是，餃子館相比其它酒樓要省心的多，而且開(kāi)餃子館具有一個(gè)很高的翻牌率，從出餐到成品前前后后三十分鐘基本上就可以實(shí)現(xiàn)翻盤(pán)。

        這時(shí)老鐵又問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題“他們是怎么經(jīng)營(yíng)的，以及使用多大的三好餃子機(jī)？”，今天三好就把這個(gè)案例分享給各位屏幕的老鐵，像這種經(jīng)營(yíng)模式，多半都是連鎖店，而且他們具有一個(gè)特征，人員配備并不多，但是出餐卻非常快，所以這時(shí)老鐵可能會(huì)問(wèn)，他們是怎么實(shí)現(xiàn)的那。

        在這里三好給各位老鐵說(shuō)一個(gè)詞“中央廚房”，聽(tīng)到這樣的詞匯，可能有些老鐵就會(huì)明白其中的道理，沒(méi)錯(cuò)，就是中央廚房起到至關(guān)重要的作用，這個(gè)時(shí)候老鐵所問(wèn)的第二個(gè)問(wèn)題就呈現(xiàn)出來(lái)了，竟然搭建中央廚房，那需要多大的餃子機(jī)那？如果店面數(shù)量為五家，這個(gè)時(shí)候老鐵基本上會(huì)配備三好360餃子機(jī)，也是很多老鐵所講的三好數(shù)控餃子機(jī)，這款機(jī)器一小時(shí)可產(chǎn)壹萬(wàn)兩千個(gè)。

        如果店面超過(guò)五家或十家以上，這個(gè)時(shí)候老鐵就會(huì)直接選擇三好460或560餃子機(jī)，這是針對(duì)中央廚房模式，當(dāng)然，也有另外一種批發(fā)模式，不開(kāi)設(shè)店面，只是加工生產(chǎn)餃子，生產(chǎn)完成以后只配送，這樣的中央廚房就會(huì)直接選擇三好560數(shù)控餃子機(jī)，在這里就不細(xì)致介紹產(chǎn)品性能和亮點(diǎn)。

        對(duì)于中央廚房搭建和配送的形成，對(duì)于多店餃子館的管理都具有輕松加簡(jiǎn)單來(lái)形容，中央廚房不單可以解決現(xiàn)場(chǎng)包制難題，而且還可以更好的緩解人員聘請(qǐng)和管理煩惱，所以，餃子店人員配備少，并不等于出餐效率走低的情況。

        這時(shí)老鐵又問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題“我看三好餃子機(jī)配置一個(gè)餡斗，如果我要是做多種餡料怎么辦？”，其實(shí)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，三好早有所突破，其一就是，再多的餡料也需要按照順序來(lái)做，也就是說(shuō)，做完一種在做一種，如果想省去清洗環(huán)節(jié)，這個(gè)時(shí)候可以采取三好其二方案，那就是多做幾個(gè)餡斗，餡斗與餡斗直接可以進(jìn)行更換，只需要一提、一蹲五秒即可完成更換。

        而且中央廚房具有一個(gè)很好的優(yōu)勢(shì)，那就是批量化制品，然后統(tǒng)一配送，這樣不單可以降低單店運(yùn)營(yíng)成本，只需一個(gè)中央廚房就可以帶動(dòng)身邊數(shù)十家或百家的店，店面越多中央廚房的成本會(huì)直線下降，而且在整個(gè)經(jīng)營(yíng)和配送過(guò)程中，只需一支隊(duì)伍即可完成。

        而且在加工投產(chǎn)過(guò)程中，使用三好數(shù)控餃子機(jī)不單效率高低可調(diào)，還具備餡料配方儲(chǔ)存功能，也就是說(shuō)，加工廠一般不會(huì)單一餡料，這個(gè)時(shí)候可以把每個(gè)餡料的配比和速率進(jìn)行儲(chǔ)存，下一次投產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)需調(diào)節(jié)，直接調(diào)用就可以完成餃子批量化生產(chǎn)，這個(gè)就是三好自動(dòng)化的優(yōu)勢(shì)和亮點(diǎn)，這樣更加貼切和吻合三好的初衷“讓機(jī)械學(xué)智能 讓人工去創(chuàng)造”。

        通過(guò)細(xì)致的講解和分析，老鐵對(duì)于這種中央廚房模式非常感興趣，讓三好感覺(jué)到意外的是老鐵神來(lái)之筆，老鐵當(dāng)場(chǎng)敲定三好560數(shù)控餃子機(jī)，一家店都沒(méi)有開(kāi)，老鐵為什么直接選擇流水線餃子機(jī)？這個(gè)問(wèn)題三好沒(méi)有思考明白，屏幕前的老鐵如果您知道答案，可以評(píng)論區(qū)告訴我！